Hâm sữa nóng ở 45 độ rồi cho men nở vào sữa ngâm cho men được kích hoạt tốt tầm 5-10’

Rây bột mì vào bát, cho lòng đỏ trứng đánh tan, trộn từ từ rồi thêm sữa vào, cuối cùng là bơ. Nhồi tầm 15’ thì bôt thành 1 khối và không dính tay nữa là được. ủ bột 1-1,5 h cho bột nở gấp đôi(tùy nhiệt độ phòng)

Hoà tan bột bắp với trứng, đun nóng sữa ở 80 độ rồi từ từ đổ vào hh trưng và bột bắp. Khuấy đều rồi đun trên bếp bây giờ hỗn hợp sệt lại, sôi tầm 2-3’ là chín. Để nhân nghỉ trong tủ 20’

Sau khi đã ủ bôt xong. Chúng ta rắc chút bột áo ra mặt phẳng rồi chia bột làm 6 phần bằng nhau. Phần bột nào chưa nhồi nhân cta ủ trong màng bọc thực phẩm. Cán tròn và mỏng dẹt ra, sau đó xúc nhân để vào giữa rồi tạo hình, mình tạp hình giống múi sầu riêng các mom ah. Lại ủ bánh đã nhồi nhân trong màng bọc 30’.

Bỏ lên áp chảo, mỗi mặt chừng 5’, để lửa nhỏ, đậy vung.