Thịt nạc cho vào tô ướp cùng dầu hào + đường + tiêu xay + dầu ăn. Trộn đều rồi bọc màng thực phẩm cất tủ mát 15 phút cho thấm vị cũng như thịt được đông lại. Sau đó lấy ra chia thành những viên nhỏ vừa. Xà lách, cà chua rửa sạch. Hành tây cắt múi 1cm. Khoai tây gọt vỏ cắt múi cau lớn (có củ hơi nhỏ nên mình cắt khoanh tròn dày). Pha sốt vào chén. (Nhìn hình và làm nhé)

Lấy nồi nhỏ, cho nước hấp thịt viên + dầu hào + nước tương + quế + nước mắm + đường + hạt tiêu đen xay + hạt tiêu xanh + tỏi băm vào nồi đun sôi với lửa nhỏ. Hòa bột bắp với ít nước, vừa đổ vào nồi sốt vừa khuấy và đun cho sôi cho sốt hơi sánh lại. Tắt lửa.

Gắp thịt viên cho lên chảo đầu bò, đập vào 1 hoặc 2 trứng gà tùy thích. Sau đó cho hành tây, đầu hành lá, ngò rí và khoai tây chiên vào. Cuối cùng là chan nước sốt. Đặt đầu bò lên bếp, mở lửa cho hỗn hợp trong đầu bò sôi lên và chín 50% trứng, lấy thớt gỗ đặt đầu bò lên và dọn ra bàn cùng salad, thêm đĩa khoai tây nếu còn dư, tương cà. Thưởng thức ngay lúc thành phẩm nóng hổi nhé !!