Cà rửa sạch để ráo rồi khứa như hình sau đó đem chiên chín rồi cho ra dĩa.tép non lặt rửa sạc để ráo.chảo chiên cà bỏ bớt dầu cho tỏi vào phi thơm cho tép vào cho chút dầu hào cho tương cà tương ớt vào cho hành lá vào trút lên cà.