GÀ: mua loại đã cắt miếng sẵn trong siêu thị. Rửa sạch và để ráo, cho thịt gà vào 1 cái thau nhỏ. Cho các loại gia vị vào ướp gà: 1 muỗng canh hạt nêm + 1 muỗng canh nước mắm + 1 ít tiêu xay. Dùng đũa đảo đều cho thịt gà thấm gia vị. Uớp ga trong vòng 10'.

CHIÊN GÀ: bật bếp, bắt 1 cái chảo lên bếp, cho vào 1/2 chén dầu ăn. Đun nóng dầu, dùng đầu đũa kiểm tra dầu đâm tiêm thì gắp từng miếng gà vào chiên ở lửa vừa.

Nhớ chiên gà ở lửa liu riu, tráng cho thịt gà bị cháy. Gà vàng 1 mặt thì trở mặt gà chiên vàng đều. Gà vàng gắp gà ra dĩa để riêng

LÀM NƯỚC MẮM: trong lúc chờ chiên gà. Lấy 1 cái chén sạch, cho vào 4 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 1 cà phê tiêu xay. Dùng muỗng quậy đều cho hỗn hợp tan.

TỎI: tách tép, đập dập, tách bỏ vỏ, sau đó bằm nhuyễn tỏi

Lấy 1 cái chảo khác, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Tiếp tục, cho tỏi băm nhuyễn vào phi vàng.

Tỏi phi vàng thì cho nước mắm đã pha vào, đun sôi nước mắm. Hạ lửa nhỏ cho nước mắm cạn sền sệt.

Cho gà đã chiên vào chảo nước mắm, dùng đũa đảo đều cho nước mắm thấm đều gà. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Tắt bếp, cho gà ra dĩa và ăn với cơm nóng.