Sơ chế các nguyên liệu : Giá đỗ rửa sạch để ráo nước. Tôm và thịt cắt nhỏ. Hành khô cắt nhỏ. Cà rốt thái dọc+ cắt nhỏ. Dưa chuột và xoài cắt chéo tạo miếng vừa ăn dễ cuốn. Rau sống rửa sạch để ráo.

Cho hành khô vào chảo đảo đến khi hơi ngả vàng có mùi thơm thì cho tôm và thịt đã cắt vào, nêm nếm gia vị cho vừa vặn. Đảo đến chín thì đổ ra bát

Bột bánh hoà với nước và bột nghệ theo tỉ lệ 1:3:2 (cái này tuỳ bạn muốn đặc hay loãng)

Cho dầu vào chảo nóng, đổ một lớp bột lên chảo, kh quá mỏng không quá dày, đến khi bột ròn ngoài rìa và vàng thì cho thịt đã nấu qua vào giữa miếng bánh. Giá đỗ và cà rốt trần qua nước nóng xong cũng cho vào cùng thịt

Dùng thìa lật nửa miếng bánh gập lại và đảo vàng hai mặt, lửa vừa phải

Nước chấm pha theo tỷ lệ 5 nước : 2 đường :1,5 nước mắm và thêm tỏi ớt

Khi ăn cuốn miếng bánh cùng với xoài xanh và dưa chuột, có thể thay thế xà lách bằng lá cải cũng rất ngon 😃