Thịt và cá thác lác cho gia vị muối đường bột ngọt nước mắm tiêu, gốc hành lá, gốc ngò, ớt bột nhồi dẻo.

Cốm cho trứng vào trộn đều cho cốm mềm, cho cá thác lác đã nhồi vào trộn đều với cốm

Vo từng viên vừa ăn đem hấp sơ, sau khi hấp chiên vàng

Ăn kèm tương ớt, hoặc làm một mâm bún đậu mắm tôm là đúng chuẩn

Món này đúng ra mọi người thay vì làm cá thác lác thì làm với giò sống (mộc), nhưng mình thích vị dai thơm của cá và ăn đỡ ngán hơn làm với giò sống nhiều

Hấp sẵn chả để tủ lạnh, khi ăn chiên vàng lên là có bửa sáng nhanh gọn rồi