Mực sau khi mua về làm sạch, phần râu bỏ miệng và họng, phần thân tách làm đôi theo chiều dọc loại bỏ phần ruột bên trong

Gừng tươi gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ. Ớt sừng rửa sạch, xẻ dọc, bỏ hạt rồi cũng thái chỉ, hành lá cắt khúc khoảng 5cm

Cho 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào mực rồi trộn đều. Sau đó, cho thêm hành lá, gừng tươi, ớt sừng thái sợi vào ướp.

Sau khi ướp mực được khoảng được 15 – 20 phút, gia vị đã thấm đều thì bạn đem hấp chín.