Cá hồi ngâm sữa tươi 20p cho đỡ tanh. Lấy cá hồi rửa lại lau khô ướp bột hành,tỏi,ớt. Xong lấy ra áp chảo cho chín. Cam vắt lấy nước pha với ít bột năng hoặc sắn dây. Bắc chảo lên cho nước cốt gà vào đun lửa vừa cho nước cam vào đun cho đến khi sệt lại rồi cho lên cá là xong.