Giò cháo quẩy

#Bepvang
(Tuần 36)
(Tham khảo BBB)

"Quẩy nóng, quẩy nóng đâyyyyy...."
Khá lâu rồi hổng thể vào bếp vì bận việc, nên nay trở lại mà còn làm thành công "Giò cháo quẩy" nữa khiến mình vui xiết bao. 😀. Bánh quẩy nóng giòn, thơm thơm, ngọt ngọt, thêm tô cháo nóng là hợp dữ lắm luôn. Ngon...ngon...😋

#Bepvang
(Tuần 36)
(Tham khảo BBB)

Xem thêm

Giò cháo quẩy

Hien Thanh @HienThanh

TP. Hồ Chí Minh

#Bepvang
(Tuần 36)
(Tham khảo BBB)

Đã lưu

Nguyên Liệu

500 gbột mì đa dụng Địa Cầu (9,5% - 10% protein)
7,5 gbột nổi (Baking powder)
2,5 gbaking soda
20 gđường
5 gmuối
295 gnước
15 gdầu ăn
Dầu dừa dùng để chiên

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Cân bột mì + bột nổi + baking soda + đường + muối vào âu, trộn đều.
- Cân nước + dầu ăn vào tô
2

Cho hỗn hợp nước và dầu ăn vào âu bột đã trộn --> trộn đều, nhồi đều (không cần kỹ) --> bọc kín, để nghỉ 30 phút.
3

Nhồi bột lại lần nữa --> vê bột thành khối thuôn dài hình chữ nhật --> bọc kín, để nghỉ 3 tiếng (có thể nghỉ 4 tiếng -> 5 tiếng).
4

Chia khối bột đã nghỉ thành 3 phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 280g bột.
5

Rắc bột mì ra bàn, dùng tay kéo dãn khối bột --> cán nhẹ khối bột sao cho có dộ dày 0,8cm, chiều ngang 8cm.
6

Dùng dao cắt khối bột thành từng thanh hình chữ nhật có chiều ngang 3cm, chiều dài 8cm.
7

Dùng que dài nhúng nước, quét 1 đường giữa thanh bột.
8

Đặt 1 thanh bột khác úp lên trên thanh bột vừa quét nước.
9

Dùng que nhấn sâu xuống 1 đường ở giữa thanh bột bên trên. Làm hết số bột.
10

Cho dầu dừa vào chảo, mở lửa lớn cho dầu đạt 180°C.
- Cầm thanh bột lên, kéo dãn nhẹ nhàng theo chiều dài rồi thả vào chảo dầu.
11

Dùng đũa tách nhẹ đường giữa của bánh. Trở 2 mặt đến khi cháo quẩy vàng nâu, giòn là được.
12

Gắp ra rổ lót giấy thấm dầu, ăn nóng rất ngon.