Cá lóc rửa sạch cùng với chanh và muối cho sạch nhờn để thật ráo nước.

Cho nồi đất lên bếp làm nóng hạ lửa nhỏ cho dầu ăn vào dầu nóng cho xíu syrup vô tạo màu, màu vàng thì cho cá vào chiên 2 mặt dưới lửa nhỏ cho đẹp.cho thêm hành băm và gừng thái nhỏ phi thơm

Chuẩn bị 1 chén nước đầy đủ gia vị đổ vào đến khi thấm gia vị, mình lại cho thêm ít nước lọc(nước dừa) bật lửa Liu riu đến khi sánh lại là được.