Rau cau chân vịt khô ngâm với nước lạnh qua 1 đêm để cát lắng xuống và rau câu nở ra, nhặt sạch sạn bám trong rau câu, rửa lại với nước có vắt chanh để rau câu được trắng và bớt mùi tanh.

Cho rau câu đã làm sạch vào nồi, đổ nước sấp mặt rau câu, bắc lên bếp nấu cho sôi, dùng đủa khuấy đều cho rau câu tan ra. Sau khi sôi khoảng 7 phút cho gừng giã nhỏ hoặc cắt sợi và đường vào khuấy cho đều để khoảng 5 phút là tắt bếp