Sơ chế rau và thịt. Thái thịt thành miếng nhỏ và ướp với 1 thìa x hạt nêm + hạt tiêu + nước mắm + đường + mỳ chính(nếu có) trong 30’. Rau rửa sạch đem xay nhuyễn với 100ml nước lọc. Lọc kỹ bã để có được nước rau.

Phi thơm hành khô và xào săn thịt. Đậu xanh hấp và nghiền nhuyễn, nêm thêm hạt nêm, hạt tiêu. Trộn đều đậu xanh vào phần thịt trên chảo. Nếu nhạt thì nêm thêm theo khẩu vị của bạn. Sau đó nặn nhân thành các phần nhỏ.

Trộn 300g bột nếp với nước rau và nhào bột thật mịn. Cho bột nghỉ 10’ và chia nhỏ để bọc lại phần nhân. Bọc bánh với 1 lớp gạo nếp. Đem hấp 45’ ở lửa vừa để bánh chín.

Ăn nóng kèm với muối vừng, ruốc và hành phi vàng! Chúc các bạn có một chủ nhật vui vẻ với món xôi khúc!