Miến, mộc nhĩ, nấm hương ngâm với nước nóng cho nở. Rửa sạch để ráo nước.

Xương gà cho 1,5 lít nước, cho chút nước mắm, bột canh và mù chính hầm khoảng 30p, thịt gà thái mỏng ướp chút hạt nêm và mỳ chính. Nấm, mộc nhĩ thái nhỏ.

Hành rửa sạch thái. Khúc. Nếu dùng lòng gà thì xào lòng cho săn sau đoa cho mộc nhĩ nấm hương vào xào cùng. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

Cho nước dùng gà vào lòng gà đã xào, cho miến vào đun sôi. Nêm nếm gia vị vừa ăn cho hành lá vào rồi tắt bếp.

Đôis với dùng thịt gà nấu miến miếng thì cho mộc nhĩ nấm hương đã được xào vào nồi nước dùng sau đó cho thịt gà, miến miếng vào đun sôi khoảng 10 phút. Nêm nếm gia vị vừa ăn cho hành lá vào rồi tắt bếp.