Sườn chặt vừa miếng ăn trụn nước sôi bỏ chất dơ rửa sạch để ráo.phi tỏi nhiều chút cho vàng thơm cho sườn vào cho nước màu nước mắm đường bột ngọt và lượng nước vừa phải thiêm thiếp vừa đủ sườn mềm xào đều đậy nấp lại thỉnh thoảng đảo đều.hành lá lấy gốc cắt khúc.thịt bắt đầu mềm để thêm tiêu nêm lại vừa ăn có hơi tí ngọt nấu đến khi nước sánh cho gốc hành vào đảo đều nhắc xuống cho ra dĩa.ăn với cơm nóng