Cà rốt và dưa leo xắt sợi rồi đem ướp đường cho giòn. Khi trộn thì vắt ráo cho vô trộn

Sứa rửa sạch để ráo. Ngó sen rửa sạch vắt ráo nước. Bắp cải xắt sợi nhỏ rửa sạch rồi vẩy cho thật ráo nước.

Tôm luộc chín vớt ra ngâm nước rồi bóc bỏ vỏ. Nếu khi làm đám tiệc đông thì ngày hôm trước chúng ta luộc tôm cho thật chín vớt ra xả nước lạnh rồi để thật là nguội sau đó bóc vỏ để cho thật ráo nước. Xếp vào hộp loại có rỗ bên trong và đem lách xê nước đá. Như vậy hôm sau đem ra tôm sẽ rất ngon và không bị thúi hay bở thịt.

Pha nước trộn: giấm táo, dầu ăn, đường, nước mắm trộn lại cho đều.

Cho sứa và rau củ vào thau lớn. Rưới nước trộn vào trộn đều lên. Múc ra dĩa và xếp tôm xung quanh dĩa. Rắc đậu phộng và tỏi phi lên.

Món này ăn kèm bánh phồng tôm và chấm kèm nước mắm chua ngọt.