Củ kiệu mua về rửa cho hết cát rồi lấy thao đỗ vào 2 lít nước 4 muỗng muối cho củ kiệu vào ngâm 12 tiếng vết củ kiệu ra cái rổ rửa nước lại nhiều lần tiếp tục đổ nước vào thau 2 lít cho vào một muỗng cà phê phèn chua quậy đều rồi đổ củ kiệu vào ngâm ba tiếng với củ kiệu ra rửa lại nước lạnh nhiều lần ăn cho hết phèn chua phơi nắng cho củ kiệu héo hơi héo là được đem củ kiệu vô cắt bỏ rể cắt bỏ bớt đầu cắt xong rồi lấy giấm ăn đổ vô cái cái Thao Bắt đầu rửa lại cho hết số kiệu đã cắt

Bắt đầu sắp Trong Hữu một lớp củ kiệu thì cho một lớp đường cát tiếp tục một lớp củ kiệu thì một lớp đường đến khi nào hết củ kiệu thì thôi