Cho 2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê mỳ chính vào 1,5 lít nước lọc. Sau đó đun xôi (nên dùng nồi to và bếp lửa to) thả rau muống đã nhặt và rửa sạch vào luộc cho tới khi rau chín tới. Vớt rau ngâm vào chậu nước lạnh.

Nếu để ăn luộc không cần ngâm nước lạnh. Rau sau khi vớt từ nước lạnh để khô. Có thể dùng trộn gỏi.

Chú ý: để rau luộc được xanh nên cho chút gia vị vào nước luộc, luộc với lửa to và không đậy vung khi rau đã cho vào nồi nước luộc. Đảo rau thường xuyên để chín đều.