Đậu hủ non cắt khoanh tròn, để lân giấy thấm dầu cho thấm bớt nước, lăn đậu qua với 1 chút tiêu + muối,

Bột chiên giòn chia ra làm 2 phần, 1 phần để khô, 1 phần quậy với nước cho sệt. Hành lá cắt nhỏ làm dầu hành

Đậu hủ đã lăn qua muối + tiêu xong lăn qua bột chiên giòn khô (áo 1 lớp thật mỏng), nhúng vào bột chiên giòn nước, tiếp tục lăn qua bột chiên xù rồi cho vào chảo dầu chiên vàng, vớt ra để ráo dầu

Trình bày: đặt miếng đậu hủ đã chiên, cho ít hành lá đã phi dầu, rắc chà bông nấm lên trên, cuối cùng trang trí thêm một ít tương ớt và sốt mayonnaise.