Tôm đất rửa sạch, bắc chảo đổ khoảng 200ml dầu chiên lửa to cho khô con tôm, sau đó hạ lửa nhỏ riu liu cho đến khi vỏ tôm dòn lại. Song song rửa trứng vịt muối sạch luộc chín.

Đập dập 6-8 tép tỏi vào rang cùng cho đến khi dậy mùi thơm của tỏi. Trứng vịt muối bóc vỏ nghiền nhuyễn.

Đổ trứng muối vào tiếp tục rang lửa nhỏ vừa cho đến khi trứng quện đều vào tôm thêm 5- 10 phút, cho 1 muỗng cà phê đường rang tiếp khi thấy tôm dòn thơm ăn thử vừa vị thì tắt bếp. Món này vừa ngọt thịt tôm tươi, béo ngậy trứng muối, thơm cháy tỏi, dọn rụi vỏ tôm ăn rất ngon. 🥰