Tôm rửa sạch, lột vỏ bỏ đầu, ướp muối. Rau cải tách lá, rửa sạch. Mì rửa sạch

Chiên tôm với chút bơ lạt. Tôm vàng đều và săn là được. Xào cải chíp với dầu hào.

Trụng mì với nước nóng, khi mì chín mềm vừa tới thì vớt ra trụng vào bát nước lạnh.

Làm nước trộn: cho 1 chút dầu olive, tỏi băm, hành tím băm vào chảo, đảo đều cho hành và tỏi vàng, thơm. Thêm 1/2 bát con nước lọc, 2 thìa nước tương, 1 thìa cà phê giấm táo, 1/2 thìa cà phê muối, chút tiêu. Đun sôi thì tắt bếp, cho mì vào trộn và trình bày ra bát/đĩa. Cà chua bi thái múi cam và xếp lên trên.

Trong hình mình chưa trộn nước sốt vì nước sốt có tương nên nếu trộn sẽ thành màu nâu xỉn lên ảnh sẽ xấu.