Cá thu mua về rửa sạch với nước muối fa loãng, để ráo

Phi thơm hành tím, cho cá vào chiên cho vàng mặt, làm như thế cá sẽ không bị nát mà cũng ngon hơn

Sau khi chiên xong, cho cá vào thố, thái cà chua múi cau(cà chua bỏ hột), cho nước mắm, đuờng phèn, hành lá, gừng thái nhỏ(gừng khử mùi tanh của cá),đổ nước nóng vào cá(không nên nấu nước lạnh, cá sẽ tanh), đun cá với lửa nhỏ, khi cá gần cạn nước, rưới mỡ nước hoặc dầu ăn lên cá, cá gần cạn thì tắt bếp, rắc tiêu và hành lá

Chúc các bạn thành công