Củ cải đỏ mua về gọt vỏ rửa rửa cho sạch rồi cắt miếng mỏng rồi lấy bàn chặn chặn lại cho đẹp cải cúc cắt từ cọng rồi đem đi rửa cho sạch đậu hũ sắc mỏng chả chay cắt mỏng

Bắc chảo lên bếp chế dầu vô dầu nóng cho tỏi vào Phi tỏi thơm cho củ cải đỏ vô xào khoảng 2 phút thì cho cải cúc vào khoảng 1 phút thì cho chả chay cuối cùng là đậu hũ sắc mỏng vào nêm nếm gia vị muối đường bột ngọt sao cho vừa ăn

Hủ tiếu trộn sơ nước nóng cho hơi mềm lấy ra cho ráo nước rồi đổ vào chảo xào khoảng 1 phút thì thì nêm nếm lại Nếu thấy lạc thì cho muối đường bột ngọt Miễn sao cho vừa ăn là được khi ăn rắc tiêu lên trên