Rau muống mua về lặt lá cắt khúc rửa sạch quạy nước muối hơi mặn ngâm khoảng 2 h thỉnh thoảng bóp nhẹ cho thấm muối sau đó rửa sạch ngâm lại nước lạnh cho nhả hết muối vắt để ráo.quậy giấm sống với muối đường tỏi xắt mỏng ớt xắt sợi hay khoanh.cho hết vào rau muống.ngám sau 1 hoặc 2 ngày là ăn được