Sườn rửa sạch cắt khúc đem chần sơ với hành lá và gừng để khử mùi và độ nhớt của thịt khoảng 3-4’ rồi rửa sạch lại với nước để ráo.

Củ sen rửa sạch gọt vỏ cắt khoanh tròn vừa ăn rồi ngâm nước thêm chút muối khoảng 10-15’ rửa sạch lần nữa

Đong 9 cup nước vào nồi rồi thêm sườn +củ sen hầm lửa nhỏ khoảng 1 tiếng 30’ rồi nêm nếm vừa ăn là được.