Cải rửa sạch ngâm nước muối loãng, cà rốt rửa sạch bào sợi, nấm ngâm nước muỗi loãng rửa sạch và cắt sợi. Ớt chuông cắt sợi

Bắt nồi nước sôi trụng sơ cải rồi gấp ra cho vào thau nước lạnh. Lấy nước trụng cải luộc nui, nui mềm thì đổ ra thau nước và chần qua nước lạnh sau đó cho 01 muỗng cafe dầu ăn vào để nui không bị dính

Bắt chảo lên bếp thêm tí dầu ăn cho cà rốt vào xào, rồi đến nấm, ớt chuông, cải, nui. Nêm hạt nêm và nước tương vừa khẩu vị rồi tắt bếp múc nui ra dĩa trang trí ngò lên trên ăn kèm với tương ớt hoặc nước tương, nặn thêm tí chanh.