Rau cải cắt khúc dài rửa sạch để ráo. Sò điệp lột thịt rửa với nước muối rồi để ráo. Tỏi băm nhỏ

Nấu nước sôi rồi cho rau và ít muối vào luộc vừa chín thì vớt ra rổ để ráo. Cho tiếp mì vào trụng vừa tơi là đổ ra rổ luôn, không để cho mì chín. Cho 1 ít dầu vào trộn đều để mì không dính lại.

Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, cho tỏi vào phi vàng rồi cho sò điệp vào, nêm 1 muỗng cafe bột nêm, xào cho sò vừa săn lại thì vớt ra, để nước sò trong chảo, cho rau vào xào tiếp để rau chín, thêm 1 muỗng cafe hạt nêm vào. Cho sò vào lại trong chảo rồi tắt bếp. Trong lúc xào nên để lửa hơi lớn để không bị ra nước. Món mì xào sò điệp nên ráo nước mới ngon

Khi ăn cho mì vào đảo đều, rắc ít tỏi phi vào là xong. Cho ra đĩa rồi thêm tí tiêu xay lên, ăn nóng.