Đun nóng dầu ăn, cho nui vào chiên vàng đến khi nui nở hết, vớt ra thấm dầu

Tỏi băm nhỏ, ớt bỏ hạt băm nhỏ

Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào đun cho tan chảy thì bỏ thêm phần tỏi băm vào phi. Sau đó, thêm đường và lượng mắm với tỉ lệ 2:3 hoặc 1:2 tùy vào khẩu vị, thêm một lượng nước nhỏ (2-4 thìa nước) cùng đun để giữ được độ sệt của sốt. Sau khi đường tan, bỏ phần ớt băm, đảo đều. Bỏ phần nui đã chiên vào đảo đều cho đến khi đã ngấm gia vị thì tắt bếp

Bỏ ra đĩa, thưởng thức

Món ăn đạt yêu cầu: nui giòn, có vị hơi mặn, ngọt, cay, thơm mùi bơ, tỏi.