Cho trứng và phần vani vào trong tô đánh đều lên (hướng chiều kim đồng hồ)

Đổ phần sữa vào tô, cho 1 hộp nước nóng và 1 hộp nước lạnh vào tô (đong bằng hộp sữa đặc)

Lấy phần trứng đã đánh lọc qua rây rồi cho vào phần sữa đã được khuấy đều. Sau đó khuấy đều lên để được hỗn hợp bánh

Cho hết phần đường trắng và đường nâu vào trong nồi, cho nước vào nồi đủ để hoà tan đường (chỉ vừa bằng phần đường hoặc ít hơn không cho hơn). Đun trên bếp cho tới khi thấy phần caramen xẫm màu là được

Cho phần caramen vào khuôn rồi cho phần hỗn hợp bánh vào

Chuẩn bị nồi hấp rồi cho phần bánh flan đã được để trong khuôn vào

Bật lửa to nhất để sôi sau đó giảm lửa để vừa hoặc nhỏ (lưu ý sau khi nước sôi phải giảm lửa ngay không bánh sẽ bị rỗ). Trong lúc hấp cần để ý nước bị đọng lại trên nắp phải canh để đổ đi không thôi bánh sẽ rỗ.

Cứ 20p phải canh lửa gia giảm để bánh ngon và dùng tăm đăm vào bánh thấy không còn dính nên lấy ra ngay chớ để lâu sẽ bị rỗ