Cá chép làm sạch vẩy, mổ bụng, rửa sạch. Lọc bỏ xương. Lấy phần thịt thái lát vừa ăn.

Các loại rau rửa sạch. Sả, ớt, tỏi, gừng băm nhỏ.

Cho dầu vào chảo đun nóng. Cho sả ớt gừng tỏi băm vào phi thêm. Cho 1 thìa cà phê đường, hai thìa mắm, 3 thìa hạt nêm vào đảo đều. Cho phần cá vào xào cho săn lại. Cho rau cần, lá tỏi và hành tây, cà chua vào cào cùng cho tới khi chín. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho hành lá, mùi tàu, thì là vào đảo đều. Cuo ra đĩa. (Nếu thích ăn tiêu thì rắc chút tiêu lên trên) ăn nóng.