Cắm cơm. Sơ chế và thái lát thịt bò, ướp gia vị trong 15’. Chắt nước chua của dưa cải.

Xào sơ thịt bò ở lửa lớn. Sau đó, xào dưa cải chín tới và đổ thịt bò vào xào chung, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Chắt ra 1 bát nước thịt nhỏ.

Cơm chín, chờ nguội 5’. Đập 2 trứng và trộn đều với cơm. Cho 1 thìa bơ hoặc dầu ăn vào chảo, phi hành khô thơm, đảo cơm đều ở lửa to trong 10’. Thêm bát nước thịt vào và đảo đều đến khi cạn nước (không bắt buộc).