Cải thảo cắt làm 4 - rửa qua với nước sau đó lật từng lớp lá ướp với muối trắng, sau đó ngâm khoảng 2 tiếng. Sau đó rửa sạch và ngâm với nước muối loãng khoảng 3-4 tiếng nữa, rồi với lên và vắt sạch nước (lúc này cải thảo sẽ mềm ra chứ không cứng như lúc mới)

Carrot rửa sạch, nạo nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ

Mình mua được chai nước tương ớt của HQ để làm kim chi sẵn rồi, nếu bạn nào không mua được có thể làm theo công thức sau (1 quả táo xay nhỏ, gừng, tỏi, đường, rượu, giấm, bột nếp nấu chín) Bột ớt là gia vị quyết định độ cay của Kimchi, cho càng nhiều sẽ càng cay và màu cũng đỏ đậm theo. Thêm 2 thìa nước mắm nữa là xong. Các bạn nếm thử trực tiếp để xem độ hài lòng và sở thích cá nhân nhé!

Sau khi vớt cải thảo, bạn bôi hỗn hợp nước sốt đã trộn lên từng lớp lá sau đó tưới lại một lần nữa nước sốt lên trên xếp vào hộp là xong (nên chọn hộp thủy tinh tốt cho Sk nhé)