Cá sơ chế sạch sẽ, loại bỏ máu tanh, ở giữa xương cá có sợi chỉ máu thì mình dùng tăm đẩy nó ra sẽ hết tanh, ngâm cá với nước chanh hoặc giấm trong 5-10'

Để cá khô ráo rồi ướp với gia vị như bột ngọt, đường, nước mắm, tiêu 15'.

Trong nồi cho vào dầu ăn và đường để làm nước màu, khi đường chuyển màu nâu nhạt thì cho tỏi, hành tím vào phi vàng(tắt bếp), cho cá vào, khi cá săn lại thì cho nước lọc vào, sau 1 lát nước sôi lên thì nêm nếm gia vị vừa ăn (mặn, ngọt) rồi kho đến khi chín thì tắt bếp.

Dọn cơm ra, rắc thêm tiêu và hành lá lên. Gắp miếng cá rồi ăn miếng cơm, chan thêm nước kho là hết vèo nồi cơm. Có khi em còn cho cơm vào nồi cá rồi trộn lên ăn 😅😋