Phết hắc xì dầu để gà tiềm có màu đẹp như mì vịt tiềm & ướp gia vị để 1 tiếng gà ngấm. Xong sau đó đem chiên để thịt gà săn chắc. Muốn chiên gà không văng dầu thì cả nhà trước khi chiên nên lấy giấy thấm nước giúp gà khô.

Ăn kèm với rau & nấm, mì trứng / bún tuỳ theo khẩu vị mỗi người