Cà tím rửa sạch thái miếng ngâm 1 lúc với muối để không bị thâm nhựa. Hành lá thái nhỏ. Ớt và tỏi băm nhỏ.

Phi thơm tỏi với dầu ăn. Cho thịt vào đảo sơ với chút xíu hạt nêm. Sau đó trút cà tím đã ráo nước vào đảo cùng. Thêm mắm để dậy mùi thơm. Cho thêm 1/2 chén nước, đậy hé vung. Không nên đảo quá nhiều sẽ làm nát miếng cà.

Cà tím chín. Nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị, thêm hành tươi và ớt vào đảo lại là hoàn thành