Sơ chế: Bầu bỏ vỏ, xắt miếng vừa ăn; Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đất, rửa sạch tôm và vỏ tôm; Đậu phụ xắt hạt lựu; Hành lá rửa sạch, bỏ phần úa, xắt nhỏ.

Vỏ tôm đun lên để lấy vị ngọt. Đun sôi đến khi vỏ tôm đổi màu thì vớt ra. Cho gia vị vào nước.

Bầu đun đến khi mềm hơn, màu trong hơn. Hớt bớt bọt.

Bầu được thì cho tôm và đậu phụ vào. Đun nước sôi trở lại và tôm chuyển màu đỏ là được. Nêm gia vị vừa ăn. Trước khi tắt bếp cho hành vào đảo nhẹ.

Cho ra tô và thưởng thức khi còn nóng.