Đun nóng chảo cho dầu ôliu vào. Cho hành tây, tỏi, cà rốt, hương thảo vào đảo đều trong 10 phút.

Cho bò băm vào đảo cùng khoảng 4 phút. Vừa đảo vừa dầm sao cho thịt bò tơi ra không vón cục.

Cho cà chua hộp, cà chua bi, kinh giới cay, húng tây, viên gia vị vào đảo đều. Khi nào sôi thì nhỏ lửa đậy vung đun liu riu 45 phút.

Nước sốt đun được khoảng 30 phút thì bắt đầu luộc mì là vừa. Để luộc mì, đun nước với 1 thìa muối đến khi sôi thì thả mì vào. Đun 8-9 phút thì mì giòn sần sật, muốn ăn chín mềm thì 10-11 phút. Tắt bếp đổ mì vào rổ xối qua nước lạnh.

Cho mì vào đĩa, rắc phô mai bào lên, rưới nước sốt rồi, rắc tiếp một lớp phô mai lên và măm măm!