Chia đôi bột rau câu làm hai nồi (Trước khi nấu mình có thể ngâm bột rau câu với nhiên liệu khoảng 30phút hoặc 1giờ cho bột nở khi nấu sẽ nhanh hơn.)Mỗi nồi cho khoảng 2 lạng đường (tuỳ khẩu vị mỗi người) khi nấu nêm cảm giác hơi ngọt khi đông lạnh lại nó sẽ nhạt lại là vừa.

Nồi thứ nhất: Xay lá dứa với 400ml nước lọc, ray lấy nước đổ vào nồi đựng bột rau câu, đổ thêm 700ml nước và đường trộn đều. Mình bắc lên bếp nấu và khuấy liên tục.

Nồi thứ hai: Cốt dừa ép 500ml trộn+ 500ml nuớc+ đường+ bột rau câu cho thêm hai ống vani vào và đem đi nấu, khuấy đều liên tục, mở lửa vừa khi sôi vặn lửa nhỏ lại. Mình đổ lần lượt từng lớp. Đổ một lần là ba vá múc canh, mình để trên quạt hoặc bỏ khuôn trên một khay nước đá cho khuôn lạnh sẽ mau đông, đổ từng lớp một, xong lớp dừa mình đổ tiếp lớp nước lá dứa. cứ lần lượt cho tới khi hết.

Đổ ra khuôn xong, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.