Rửa sạch ngao. Cho vào luộc nước sôi ngoáy đều cho ngao rơi ra. Vớt ngao riêng. Để nước luộc ngao im cho lặng cạn xuống thì vớt nước trong ra đổ nước cạn bẩn đi

Hành thái lát phi thơm cùng dầu ăn và ngao (1-2p) tránh để ngao dai. Đổ ra bát riêng. Xào cà chua trc rồi cho dứa vào đóng vung cho nước dứa chảy ra (nửa quả hoặc ít hơn). Cho ngao vừa phi hành đảo cùng 1-2 đảo. Cho vào nồi nước canh ngao. Nêm lại gia vị xem vừa chưa.

Thả hành lá và mùi tàu đã thái vào là done ăn thui