Tôm lột vỏ, gỡ chỉ đen, bằm nhỏ cùng với hành tím và tỏi. Nêm xíu tiêu hạt nêm và bột năng vào. Để 10’ cho ngấm gia vị

Sả cắt khúc nhỏ vừa tay bé. sau đó bọc tôm vào.Hấp cách thuỷ cho chín. Sau khi chín chiên vàng đều với bơ.