Phần kem B1: cho 40gr đường vào 200gr cheese cream đánh đều tay cho tới khi có được sộ sệt và sánh. Các bạn có máy đánh thì công đoạn sẽ nhanh hơn nhé.

B2: phần whipping bạn nên để lạnh để khi đánh dễ bông hơn nhé. Mình cũng bỏ 40gr đường vào whipping là đánh lên. Cho có độ sánh mịn là được rồi nhé.

B3: nạo 3 trái chanh dây. Lượt bỏ hột. Đem đun với 100ml nước lọc. Cho đường vào sao cho vừa khẩu vị mọi người nhé. Gelatin e không đo bằng gr mà e tính bằng lá lun nhé. Mình lấy khoảng 3-4 lá ngâm với nước. Hỗn hợp chanh leo để ấm ấm.Khi gelatin mềm. Cho gelatin vào và đánh đều. Nhưng nhớ chừa 1 ít nước cốt nguyên chất để làm phần mặt ở trên nhé.

B4: hỗn hợp chanh leo đã xong. Bạn đem cho vào phần cream cheese trộn đều. Sau đó cho cả whipping vào và trộn đều luôn nhé.

B5: xong phần kem rồi nè. Khuôn bánh với lớp đế đã cứng rồi. Bạn cho lớp kem vào. Lấy cái mui vuốt vuốt bề mặt cho láng mịn nhé. Sau đó mình đem bỏ tủ lạnh khoảng 4 tiếng nhé.

Phần mặt trên cốt chanh leo khi nãy mình chừa lại ấy. Mình cho đường (tùy khẩu vị mỗi người) đun cho hỗn hợp ấm ấm. Gelatin ngâm 2 lá vào nước cho mềm. Rồi bỏ vào phần cốt khuấy đều cho tan rồi cho ít hạt chanh dây vào. Nhớ là khi bỏ gelatin thì phần cốt phải hơi ấm thôi. Không được bỏ vào khi quá nóng nhé. Vì như vậy sẽ làm mất độ kết dính của gelatin ạ. Và khi phần kem cứng rồi. Bạn dùng muỗng múc nhẹ lớp chanh leo rưới đều mặt bánh. Rồi lại để vào tủ lạnh cỡ 30-45p

Xong rồi. Các bạn đem bánh bỏ tủ lạnh khoảng thêm 4 tiếng nữa nhé. Để phần kem và phần thạch được đông hơn. Khi cắt ra bánh sẽ đẹp hơn.

Chúc các bạn thành công nhé. Có thể hỏi trực tiếp mình nếu bạn thắc mắc nhé. Cảm ơn ạ