Bắc chảo cho dầu vào phi thơm hành tím và tỏi, sau đó cho trứng muối với nước hấp cua(khi hấp cua sẽ ra nước, lấy nước này xào sẽ ngon ngọt). Cho tiếp cua và hành tây vào đảo, để lửa nhỏ cho thấm. (nếu cạn nước quá thì cho thêm ít sữa tươi không đường ( nếu thích, hoặc 100ml nước)vào đảo xíu rồi tắt bếp).