Phi xíu hành khô cho thơm rồi xào cà rốt, đậu que gần mềm thì bỏ cua vô xào chung

Cơm trắng để ngụi, cơm càng khô càng tốt. Cho dầu vào chảo, cho cơm vào đảo nóng chút rồi bật bếp to lửa múc từng muỗng rau xay vào, vừa múc vừa đảo đều tay để cơm không bị nát. Khi màu cơm đã ưng ý thì cho trứng gà vào đảo tơi cơm thêm phần rau củ đã xào bên trên vào đảo nóng chín đều.