Hầm sườn non (luộc sơ, rửa sạch, hầm) khoảng 30 phút.

Thịt vai xay nhuyễn với tôm khô (ngâm nước nóng rửa sach) với hành, hạt nêm, tiêu

Xay 1 ít tôm khô bỏ vào nồi nước sườn sau khi hầm 30 phút. Thả viên mọc vào nấu thêm 10 phút. Cho bánh canh vào nồi nấu 3 phút. Múc ra tô rác hành khô, hành lá, ngò vắt chanh, sa tế ớt khô, tiêu.