Làm caramen: cho hết 80g đường và 150ml nước vào nồi hoặc chảo. Để cho đường tan trong nước trên lửa nhỏ. Muốn có màu thêm một thìa cà phê nước cốt tắt vào. Để trên lửa nhỏ đến khi được caramen có màu vàng nâu thì thêm phần nước còn lại vào. Quậy cho đến khi hơi kẹo thì cho vào khuôn.

Đập trứng vào tô lấy 5 lòng trắng trứng và 10 tròng đỏ (trứng gà công nhiệp sẽ không bị tanh). Và bỏ vào 1/3 lon sữa đặc. Trộn đều hỗn hợp trướng sữa tránh xuất hiện bọt khí làm bánh bị rỗ. Lọc hỗn hợp qua ray cho mịn.

Cho 1 bịch sữa tươi có đường nào nồi nấu lên cho ấm. Rồi đổ vào hỗn hợp trứng sữa. Tiếp tục lọc qua ray. Sau đó cho vào khuôn, đậy nắp kĩ.

Cho nước vào nồi đun sôi. Rồi bỏ bánh vào hấp. Chú ý để lửa nhỏ để bánh không bị rỗ và mịn hơn. Hấp trong vòng 30 phút sau đó dùng tăm cấm vào bánh rút lên không bị bánh dính lên cây tăm thì đem ra mở nắp đợi nguội bỏ tủ lạnh (nếu còn bị dính trên tăm thì tiếp tục hấp). Có thể ăn với một ít cà phê và đá.