Làm nhân chả giò
Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế xong vào tô trộn đều, thêm xíu bột nêm, hạt tiêu, nước mắm và đập trứng vào đảo đều.

Gói chả giò
Đặt bánh tráng xuống mâm hoặc một mặt phẳng, múc thìa nhân, dàn đều vào ⅓ diện tích của bánh tráng sau đó gấp đều 2 mép, cuộn kín lại. Chú ý không cuộn quá chặt tay dễ khiến chả giò bị khô và khi rán dễ bị vỡ.
Lưu ý: Nếu bánh tráng (bánh nem) khô quá thì pha hỗn hợp 1 thìa dấm + 1 thìa đường rồi nhúng nhanh bánh bía vào rồi gói bình thường.

Bắc chảo, đổ dầu và đun nóng
Chả giò chiên ngập dầu để được chín đều và vàng ruộm vớt ra giấy thấm dầu.

Nước chấm chả giò
Chả giò có thể ăn không hoặc ăn cùng tương ớt rất ngon. Ngoài ra có thể dùng thêm với nước chấm pha với tỷ lệ 8 thìa canh nước lọc, 80g đường, 2 thìa nước cốt chanh và cho thêm tỏi, ớt băm nhỏ.Cho chả giò ra đĩa rồi thưởng thức.