Luộc cá rô, luộc bún khô cho chín để ráo.

Cá rô luộc chín, giữ lại nước luộc cá. Gỡ cá rô, để lại mấy miếng to để chiên, chú ý xương cá rô trong các thớ thịt. Cá còn lại miết nhỏ để gỡ xương. Chiên giòn các miếng cá rô để riêng.

Cắt đôi cà chua bỏ hạt rồi cắt miếng dọc, hành tây cắt miếng mỏng, dưa cắt miếng nhỏ. Hành lá lấy củ cắt nhỏ phi với dầu em bé cho thơm vàng, cho cà chua, hành tây, dứa vô đảo mềm, cho cá rô luộc đã gỡ xương vô đảo cùng, đổ nước luộc cá vào nấu chín. Cho chút tiêu, hành ngò vào.

Chan nước dùng vào bún, xếp cá rô đã chiên lên trên.