Chuẩn bị phần caramel: Nấu nước đường sôi chuyển màu cánh gián thì cho ít nước lọc vào đun sôi, tắt bếp-cho đường vào khay đựng bánh

Cho 2 bịch sữa tươi và 1/2 lon sữa đặc. Ai ăn ngọt thì có thể hơn 1/2 lon. Mình thích flan có vị ngọt nên lúc nào cũng hơn 1/2 lon, cho lên bếp, đun lửa vừa quấy đều nhẹ tay đến khi sữa ấm nóng (không được sôi) thì bắt xuống P.s: sữa đặc có vị ngọt dịu nên mấy bạn yên tâm

Cho 6 trứng vào âu. Dùng phới lồng cầm tay đánh nhẹ nhàng theo 1 chiều. Từ từ đổ hỗn hợp sữa vào âu, vừa đổ vừa nhẹ nhàng khuấy

Lọc hỗn hợp qua rây, cho vani vào quấy đều rồi chia vào các khuôn

Dùng nồi hấp 2 tầng đun sôi nước trong nồi, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ đủ làm nước sôi lăn tăn. Đặt tầng hấp vào nồi, cho khuôn flan vào. Đậy vung hấp trong 45 đến 55p. Thử bánh chín bằng 1 que tăm vào giữa bánh, rút lên không thấy nước chảy ra, tăm sạch là đã chín. P.s: thỉnh thoảng nhớ dùng khăn lau nước đọng trên nắp nồi.

Nếu bạn nào thích nướng thì có thể nướng cách thủy. Vặn lò 160 độ trc 10p chế độ 2 lửa. Chuẩn bị khay có thành cao để nướng. Đặt khuôn flan vào khay để nước ngập khoảng 1/2 nướng 160 độ đến khi chín, thời gian nướng dao động 40 đến 50 p