Đun cách thủy cho bơ chảy, rây bột cacao vào bát trộn đều cùng bơ. Thêm 3-5 thìa cà phê nước lọc (có sữa tươi thì càng tốt) vào tùy bạn muốn bánh ẩm hay khô.

Đánh trứng cùng đường đến khi đường tan và trứng lên bọt nhẹ. Bạn muốn bánh xốp thì dùng máy đánh trứng đánh cho bông, còn mình thì dùng phới đánh thôi nên bánh sẽ đặc.

Cho hỗn hợp trứng đường vào tô bơ cacao trộn đều, sau đó rây bột mì vào và tiếp tục trộn đến khi quyện đều. Nếu bạn thích hạnh nhân nằm đều trong bánh thì trộn luôn hạnh nhân vào.

Làm nóng lò 180 độ trong 10p. Cho hỗn hợp ra khuôn nhôm, hoặc bạn xếp giấy bạc hay giấy trắng (giấy A4 ấy) làm khuôn cũng được. Rắc hạnh nhân lên mặt bánh, ấn nhẹ cho hạnh nhân nằm trong bánh 1 chút.

Cho nước vào khay nướng để bánh ẩm nhé, không thì sẽ hơi khô đấy vì bánh này healthy, dùng bột mì nguyên cám và ít bơ nữa. Nướng bánh ở 160-180 độ trong 15-20p tùy lò. Khi nào cắm tăm vào mà bánh không dính tăm nữa tức là bánh chín. Cắt bánh ra theo ý thích.