Tôm tươi lột vỏ (mới mua để ngăn lạnh 15' cho dễ bóc) rồi ướp gia vị: bột canh, tiêu, mắm (ướp vừa do tôm biển cũng có vị mặn) trộn đều với hành củ, tỏi băm nhỏ

Đặt chảo cho dầu ăn, nóng cho tôm ở trên vào đảo đều cùng ít dầu điều cho chín. Sau đó cho ít đường, chút nước, sốt cà đun gần cạn cho hành lá đảo rồi tắt bếp.