Gà rửa sạch 1/2 con cho vào nồi luộc với củ nghệ tươi.

1/2 con chặt nhỏ ướp hành tỏi băm, nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu,nghệ tươi giả nhuyễn. Phi thơm dầu ăn với sả đập dập cho gà lên xào săn rồi thêm 1 chén nước kho lửa nhỏ cho gà thấm.

Bắp cải cắt sợi rửa sạch vẩy ráo, hành tây cắt sợi ướp nước đá cho giòn. Bắp chuối, rau răm rửa sạch. Nước luộc gà đem nấu cơm. Gà luộc xé nhỏ trộn muối, bột ngọt, tiêu, rau răm.

Pha mắm trộn gỏi : mắm, đường tỉ lệ ngang nhau thêm chanh hoặc giấm cho vừa ăn. Cho bắp chuối, bắp cải, hành tây chung với nhau đổ mắm vô trộn đều,cho rau răm vô. Cho gỏi ra đĩa cho thịt gà xé lên.

Nấu thêm tô canh trứng cà chua. Vậy là cơm gà Hội An đã hoàn toàn, dọn thêm tương ớt Hội An ăn kèm.